Pizzastål eller pizzasten – vad är bäst?

Att baka egen hemmagjord pizza på lördagskvällen tillsammans med ett glas rödvin, det är få tillfällen på veckan som kan matcha den stunden. Men frågan är vad man ska använda sig av, ett pizzastål eller pizzasten? Vi gör ett försök att reda ut det här så du får till den där pizzan du annars bara hittar på finare Italienska restauranger.  

Vad är skillnaden på ett pizzastål och pizzasten?

Skillnaden på ett pizzastål och en pizzasten är egentligen inte jättestor. Det är framför allt materialet som är den stora skillnaden på pizzastålet och pizzastenen. Formen och storleken är ungefär densamma och båda alternativen ger ett fantastiskt resultat. Pizzastålet är däremot kraftfullare än vad en pizzasten är vilket kan vara bra för dig som inte har en ugn som kan komma upp i tillräckligt hög temperatur för att få dem där frasiga kanterna som man gärna vill ha. Ett pizzastål tål också betydligt högre temperaturer än en pizzasten och riskerar därför inte att spricka.

Pizzastål eller pizzasten – vilken är din favorit?

Vad är ett pizzastål?

Pizzastål, eller gourmetstål som det också kallas, är en stor plåtskiva som det går att baka både pizza och bröd på och få dem där fantastiskt goda kanterna och den där botten som du annars nästan bara ser på restauranger eller bagerier.

Pizzastålet är betydligt kraftfullare än pizzastenen och ger mer värme till degen snabbt. Faktum är att pizzastålet leder och lagrar energi nästan 20 gånger snabbare än vad pizzastenen gör.

Pizzastål går även att använda som stekbord på grillen och tillskilland från pizzastenen så finns det ingen risk för att pizzastålet spricker då det klarar så passa höga temperaturer som du förmodligen inte kommer komma upp till.

Vad är en pizzasten?

En pizzasten, eller baksten som en del väljer att kalla det, är precis som det låter en sten som är till för bakning och matlagning. Pizzastenen är ofta ganska tunn och rund så den passar bra i ugnen.

Pizzastenar finns i lite olika material, bland annat täljsten och terrakotta. Pizzastenar som är gjorda i terrakotta är bra att använda i ugnen, om du däremot ska använda stenen på exempelvis en grill som kan ge ännu mer värme än en ugn gäller det att vara försiktig. Till skillnad från pizzastålet kan pizzastenen faktiskt spricka om den blir för varm.

Pizzastenen håller en jämn och bra värme runt hela stenen så alla delar på din pizza får den där spröda och goda ytan som ger den där extra smakupplevelsen.

Pizzastål eller pizzasten – vad ska man välja?

Om man ska välja ett pizzastål eller en pizzasten beror på lite olika faktorer men över lag kan vi väl säga att pizzastålet faktiskt kommer ge dig det bästa resultatet. Det är många ugnar som inte klarar av att värma upp pizzastenen i tillräckligt hög temperatur för att på kort tid kunna grädda pizzan så som du vill ha den. Har du pizzan inne för länge i ugnen kommer ingredienserna inte bli bra i stället.

Pizzastålet lagrar som sagt energi nästan 20 gånger snabbare än pizzastenen så pizzastålet kan bli riktigt, riktigt varmt. Dessutom är pizzastålet betydligt mer hållbart.

Pizzastenen kanske mer uppfyller den där italienska drömmen om att stå med en varm mjölig sten som är uppvärmd över öppen eld och baka den där perfekta pizzan som inte går att få tag på någon annanstans.

Men som sagt, pizzastålet är ändå det mest användarvänliga alternativet när man står i valet och kvalet mellan ett pizzastål eller pizzasten så vår rekommendation är att den italienska drömmen får stå tillbaka och satsa på det som ger bäst resultat istället.  

Gör pizzabakningen till en social matlagning

Baka pizza på ett pizzastål eller pizzasten görs allra bäst tillsammans med andra. Gör några olika pizzor där var och en får bestämma sin egen variant som ni sedan slicar och delar på så alla får äta en bit av varje pizza.

Social matlagning där hela umgänget är involverat är en väldigt rolig variant på matlagning som man gör alldeles för sällan. Att baka pizza tillsammans är ett perfekt tillfälle för social matlagning. Samla vänner eller familj och ha en trevlig italiensk afton tillsammans!

Köp hem lite olika typer av ingredienser som ni vet att alla gillar eller för den delen inte gillar. Det går faktiskt jättebra att ha på ingredienser som alla inte gillar, det är bara lägga det på ena sidan av pizzan eller på en speciell del så är det problemet löst. Förbered sedan degen ett par timmar innan ni ska laga pizzorna, alternativt köp färdig deg vid någon pizzeria (förslagsvis på någon lite finare pizzeria där degen verkligen är av högsta klass), sedan är det bara börja plocka ihop era egna favoriter så kommer pizzastålet eller pizzastenen sköta resten för att få till den där pizzan du tidigare bara kunnat drömt om.

Läs också: Pussel 1000 bitar

Så bakar du pizza på pizzastål eller pizzasten

Att baka sina egna pizzor på ett pizzastål eller pizzasten är inte alls så svårt som man faktiskt kan tro utan tvärtom så är det väldigt enkelt.

Här är 7 lätta steg att följa för att lyckas med den där perfekt hemmagjorda pizzan:

1. Gör egen deg
Börja med att gör din egna pizzadeg. Vi rekommenderar att göra Napoliansk pizzadeg för att få till dem där goda kanterna på pizzan. Mer om hur du gör Napoliansk pizzadeg kan du läsa här.
Ett alternativt är annars att du köper färdig deg från ett finare pizzeria. En deg på en pizzeria kostar ungefär mellan 20 – 45 kr beroende på vart du köper degen.

2. Värm pizzastålet eller pizzastenen
Minst en timme (helst längre) innan du ska tillaga pizzan bör du börja värma pizzastålet eller pizzastenen. Dra upp ugnen på max antal grader, över/under värme och låt sedan pizzastålet eller pizzastenen värmas upp i ugnen medan du förbereder tomatsåsen.

3. Gör egen tomatsås
En bra tomatsås är A och O för att få till en riktigt bra pizza så lägg några minuter på att göra din egna tomatsås istället för att köpa en färdig, det är det definitivt värt. Mer om hur du gör egen tomatsås kan du läsa om här.

4. Hacka och förbered tillbehören
Nu är det dags att hacka och förbereda tillbehören som du vill ha på pizzan så dem är redo att bara lägga på när det är dags för gräddning sen. Det viktigaste är att se till så tillbehören inte är för blöta. Mozzarella kan t.ex. vara bra att låta rinna av ordentligt och vill du ha tomater på pizzan så välj gärna några tomater med mycket kött som inte är så blöta, exempelvis plommontomater.

5. Gör pizzan
Att göra själva pizzan är det roligaste steget förutom det sista! Tryck eller kvala ut degen så den blir tunn, rund och jämn. Kanterna kommer bli fluffiga av sig själva i ugnen så dem behöver du inte oroa dig för. Börja sedan med att lägga på tomtatsåsen och osten och därefter är det bara lägga på valfria tillbehör efter önskemål.

6. Grädda
Grädda pizzan i ugnen max 1,5 – 2 minuter beroende lite på hur varm ugn du har. Det absolut viktigaste är att inte låta pizzan gå för länge så tillbehören på toppen blir alldeles förstörda. Du kommer kanske behöva göra ett par pizzor innan du hittar den tid som är bäst anpassad efter den ugn du använder, det där får man testa sig fram till lite grann.

7. Ät och njut
Ät pizzan direkt medan den är varm och glöm för all del inte bort att njuta.

Lycka till med pizzabaket!

Pizzastål eller pizzasten – sammanfattning

Vi har i den här artikeln gått igenom vad som är skillnaden mellan ett pizzastål och en pizzasten, vad det är för något, vad vi rekommenderar samt hur du bakar den där egna hemmagjorda pizzan. Det bästa sättet för att lära sig baka bra pizzor är att öva, öva och öva. Det tar tid innan du hittar den där exakta tiden som pizzan ska vara inne i ugnen eller den där degen som du tycker är helt perfekt. 

Ge inte upp bara för att första, andra eller tredje pizzan kanske inte blir exakt så som du tänkt dig. Förr eller senare sitter den där och då kommer det bli pizza minst ett par gånger i veckan!

Vanliga frågor och svar

Vilken är skillnaden mellan ett pizzastål och pizzasten?

Skillnaden mellan ett pizzastål och en pizzasten är huvudsakligen materialet som används. En pizzasten är vanligtvis gjord av täljsten eller terrakotta och en pizzastål är en stor plåtskiva som är betydligt kraftfullare än en pizzasten. Pizzastålet leder och lagrar energi nästan 20 gånger snabbare än vad en pizzasten gör. Pizzastålet kan också tåla högre temperaturer och riskerar inte att spricka som en pizzasten kan göra om den utsätts för höga temperaturer.

Vilken är din favorit mellan pizzastål och pizzasten?

Valet beror på dina behov och vilken typ av ugn eller grill du använder. Om du inte har en ugn som kan komma upp i tillräckligt hög temperatur för att få de där frasiga kanterna är pizzastål det bättre alternativet. Pizzastålet är också hållbarare och tål högre temperaturer än en pizzasten. Pizzasten kanske uppfyller den där italienska drömmen om att stå med en varm mjölig sten som är uppvärmd över öppen eld och baka den där perfekta pizzan som inte går att få tag på någon annanstans.

Vad är ett pizzastål?

Ett pizzastål, eller gourmetstål som det också kallas, är en stor plåtskiva som kan användas för att baka både pizza och bröd. Pizzastålet är kraftfullare än pizzastenen och ger mer värme till degen snabbt. Det leder och lagrar energi nästan 20 gånger snabbare än vad pizzastenen gör. Pizzastålet kan också användas som stekbord på grillen och tål höga temperaturer utan att spricka.

Vad är en pizzasten?

En pizzasten, eller baksten som det också kallas, är en sten som används för bakning och matlagning. Pizzastenen är vanligtvis tunn och rund så att den passar bra i ugnen. Pizzastenar finns i olika material, såsom täljsten och terrakotta. Pizzastenar som är gjorda i terrakotta är bra att använda i ugnen, men kan spricka om de används på en grill som ger mer värme än en ugn.

Vad är fördelarna med att använda ett pizzastål?

En av fördelarna med att använda ett pizzastål är att det ger en jämn och hög värme som gör att pizzan blir frasig och får den där perfekta botten. Pizzastålet kan också värmas upp till högre temperaturer än en pizzasten och tål högre värme utan att spricka. Det gör det möjligt att baka flera pizzor i följd utan att behöva vänta på att pizzastenen ska svalna.

Ett annat stort plus med pizzastål är att det kan användas på grillen vilket ger möjlighet till att baka pizza utomhus på sommaren. Dessutom kan pizzastålet även användas som stekbord på grillen eller i ugnen för att få till den där perfekta steken eller grillade grönsakerna.

Vad är fördelarna med att använda en pizzasten?

En pizzasten har också många fördelar när det kommer till att baka pizza. Pizzastenen håller en jämn temperatur runt hela stenen vilket ger en jämn gräddning av pizzan och den frasiga botten som många eftersträvar.

En annan fördel med en pizzasten är att den är billigare än ett pizzastål och därför kan vara ett bra alternativ för den som vill prova att baka pizza hemma utan att behöva investera i en dyr utrustning.

Vilken är bäst – pizzastål eller pizzasten?

Både pizzastål och pizzasten är bra alternativ för den som vill baka pizza hemma. Det beror till stor del på vad man själv föredrar och vilka behov man har.

Pizzastål är lättare att använda eftersom det värms upp snabbare och kan nå högre temperaturer än en pizzasten. Detta gör att pizzan blir frasig och får den perfekta botten som man eftersträvar. Dessutom kan pizzastål användas på grillen vilket ger möjlighet att baka pizza utomhus på sommaren.

Pizzasten är ett billigare alternativ och kan också ge ett bra resultat när det kommer till att baka pizza. En pizzasten håller en jämn temperatur runt hela stenen vilket ger en jämn gräddning av pizzan och den frasiga botten som många eftersträvar.

Så genomfördes bäst i test-listan av pizzastål eller pizzasten

• Vi börjar med att leta runt bland olika onlinebutiker för att först och främst se vilka som har produkterna i sitt sortiment. Därefter väljer vi ut de vi tycker uppfyller de kriterier som vi har vad gäller exempelvis funktioner, design och pris.
  

• Vi försöker sedan hitta kundrecensioner och betyg för att se hur tidigare köpare upplevt produkten och på så vis få en bättre helhet av produkten. Har en produkt fått flera dåliga recensioner platser den givetvis inte på listan.

• Till sist sammanställs en bäst i test-lista för att besökare snabbt och enkelt ska hitta de enligt oss bästa pizzastål eller pizzasten just nu och på så vis öka chansen till ett bra köp.